الفوائد الصحية للقهوة
تعتبر القهوة من أكثر المشروبات المدروسة علميًا في العالم، حيث أجريت آلاف الدراسات لفهم تأثيراتها على صحة الإنسان [4]. تحتوي القهوة على أكثر من 1000 مركب كيميائي، أهمها الكافيين ومضادات الأكسدة مثل الأحماض الكلوروجينية. تشير الدراسات الحديثة إلى أن الاستهلاك المعتدل للقهوة (2-4 أكواب يوميًا) يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 15-20%. كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة على محاربة الالتهابات وحماية الخلايا من التلف. أظهرت الأبحاث العلمية أن القهوة قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 25%.
تأثيرات القهوة على الجسم
من الناحية العصبية، يعمل الكافيين كمنشط للجهاز العصبي المركزي عبر منع مستقبلات الأدينوزين، مما يؤدي إلى زيادة اليقظة وتحسين التركيز [5]. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للقهوة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف بنسبة 16%. كما تساعد القهوة في تحسين الأداء البدني عبر تحفيز تكسير الدهون وزيادة مستويات الأدرينالين. أظهرت الأبحاث الحديثة أن القهوة قد تحمي من بعض أنواع السرطان، خاصة سرطان الكبد والقولون والمستقيم. يحفز الكافيين أيضًا إنتاج الدوبامين والنورأدرينالين، مما يحسن المزاج ويقلل من خطر الاكتئاب.
الآثار الجانبية للقهوة
رغم الفوائد المتعددة، إلا أن الإفراط في استهلاك القهوة قد يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوبة [6]. الجرعات العالية من الكافيين (أكثر من 400 ملغ يوميًا) قد تسبب القلق والأرق وزيادة معدل ضربات القلب. بعض الأشخاص أكثر حساسية للكافيين من غيرهم بسبب الاختلافات الجينية في إنزيمات الكبد المسؤولة عن تكسير الكافيين. ينصح المرضعات والحوامل بتقليل استهلاك القهوة إلى أقل من 200 ملغ من الكافيين يوميًا. قد تتداخل القهوة مع امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم، لذلك ينصح بتناولها بين الوجبات وليس معها. الانقطاع المفاجئ عن القهوة بعد الاستهلاك المنتظم قد يسبب أعراض انسحاب مثل الصداع والتعب والتهيج.